Мед-разнотравье – известный своими лечебными свойствами. Он защищает иммунную систему, помогает и взрослым, и детям. В составе такого меда содержится множество полезных витаминов, аминокислот из горных, луговых цветков.
Короткое описание
Название связано с тем, что пчелы собирают мед сразу с нескольких медоносов. Это могут быть деревья, кусты, травы, растущие недалеко друг от друга. Комбинации растений зависят от местности.
Привлекает пчел возможность использовать все источники меда вокруг, неважно в поле, горах, в саду или лугах. Когда отцветают одни медоносные травы, непременно есть другие.
Особенности разнотравья — это следствие компонентов в составе. Собранные растения могут влиять на оттенок меда. Различают цвета:
- янтарный;
- пшеничный;
- светлый коричневый.
Аромат у меда из разнотравья очень приятный, насыщенный, более выраженный, чем у других видов. Кристаллизация может продолжаться до 4 месяцев. После завершения процесса получается густая масса с мелкими гранулами, похожими на сахар. На вкус мед нежный, не приторный, с мягким послевкусием.
На 100 грамм калорийность 314 ккал. Детям разрешено есть до 40 граммов день, взрослым – до 85 грамм. Но не следует злоупотреблять сладостью.
Мед можно добавлять в чай или теплое молоко, но не нагревать, иначе теряются все полезные свойства.
Из чего состоит
Разнотравный мед содержит полезные микроэлементы и вещества:
- ферменты;
- белковые компоненты;
- аминокислоты;
- антиоксиданты.
Он богат на такие витамины:
- В9;
- В1;
- С;
- К;
- Е.
В состав входит ряд незаменимых микроэлементов:
- йод;
- калий;
- магний;
- железо;
- цинк;
- медь;
- кальций.
В нектаре до 70% углеводов:
- фруктоза;
- глюкоза;
- сахароза.
В меде отсутствуют жирные кислоты. Содержится аскорбиновая кислота, биотин.
Читайте также: Польза меда на ночь: народные рецепты для сна, противопоказания
Виды меда из разнотравья
Мед делится на разновидности в зависимости от области сбора. В степном преобладают такие цветки как зверобой, рапс, чертополох. Лесной мед состоит из липы, черемухи, малины, рябины, боярышника.
Существует богатый выбор луговых цветов, поэтому такой вид меда широко распространен. Ромашка и шалфей любимы пчелами. А также к разнотравью относят гречишный мед.
Горный мед – самый полезный среди всех, так как добывается в экологически чистом месте. Пчелы охотно опыляют терновник и бирючину.
Полезными свойствами обладает мед, собранный в конце весны, начале лета.
Растения-медоносы
Для получения меда из разнотравья, пчелы охотятся за такими степными, алтайскими растениями:
- осот;
- кипрей;
- василек;
- рапс;
- адонис.
В лесу чаще всего пчелы ищут рябину, землянику, чернику, клен. Разнообразием трав пестрят луга и горы. В период цветения с конца весны до начала осени получается мед из таких компонентов:
- чабрец;
- подсолнечник;
- клевер;
- чемерица;
- подорожник;
- гречиха.
Противопоказания
Мед может вызвать аллергическую реакцию, поэтому важно убедится, что продукт не является запрещенным для употребления. Бывают случаи индивидуальной непереносимости.
Люди, страдающие сахарным диабетом, должны следить за количеством меда в рационе. Для усвоения фруктозы не требуется инсулин, но в составе есть много сахарозы, глюкозы.
Тем, у кого обнаружены болезни ЖКТ не рекомендуется есть мед.
С осторожностью следует употреблять нектар беременным, кормящим, детям до 3 лет.
Особенности хранения
Оптимальная температура для хранения меда из разнотравья – до 17 градусов по Цельсию. Надо избегать попадания прямых солнечных лучей.
Когда продукт засахарился, можно передвинуть его в более холодное помещение с температурой до 7 градусов. Хранение в очень жарких местах спровоцирует потерю важных веществ в составе. В комнате не должно быть слишком влажно.
Читайте также: Уровень глюкозы в меде
Лучше держать мед в стеклянной таре с плотно закрытой крышкой.
Источник:
